Biscottis
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Biscottis


Ingrédients

  • 85 ml (1/3 tasse, 1 c. à thé) beurre non salé, mou
  • 160 ml (2/3 tasse) sucre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel
  • Zeste de 1 orange
  • 2 œufs
  • 500 ml (2 tasses) farine
  • 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
  • 60 ml (1/4 tasse) pistaches, rôties
  • 60 ml (1/4 tasse) amandes, rôties
  • 60 ml (1/4 tasse) canneberges séchées
  • 60 ml (1/4 tasse) abricots séchés, hachés grossièrement

Préparation

Préchauffer le four à 175°C (350°F).

Crémer le beurre avec le sucre, le sel et le zeste d'orange. Ajouter les œufs un à la fois.

Incorporer la farine, la poudre à pâte, les noix et les fruits secs.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop la travailler.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone, former un rectangle de 10 cm x 30 cm (4 po x 12 po) avec la pâte.

Mettre au four et cuire 30 minutes. Laisser refroidir complètement, soit environ 15 minutes.

Avec un couteau dentelé, découper en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Déposer les biscottis sur la plaque.

Cuire 5 minutes au four à 175°C (350°F). Retourner les biscottis et cuire encore 5 minutes.

Laisser refroidir complètement et emballer dans des contenants hermétiques.

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Lexique

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