Macaroni au fromage

Ingrédients principaux

• 300 g (10 oz) de macaroni (ou autres pâtes courtes)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 375 ml (1 ½ tasse) de lait
• 60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de cheddar orange fort râpé (environ 100 g ou 3,5 oz)
• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce à pizza douce ou piquante
• Poivre et sel

Étapes principales

1. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Consulter le mode de cuisson sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine sur le beurre et bien mélanger.
3. Cuire 2 ou 3 minutes avant d'ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait. Fouetter vigoureusement pour bien intégrer la farine au lait.
4. Verser le reste du lait et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire à feu doux dès le premier bouillon.
5. Ajouter le lait en poudre, les fromages et la sauce à pizza et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Poivrer et saler au goût.
6. Incorporer délicatement les pâtes cuites et égouttées. Servir immédiatement.