Plantain frit simple et bon
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Plantain frit simple et bon


Ingrédients

  • 1 banane plantain bien mûre
  • Huile végétale (friture)
  • Jus de 1 lime
  • Crème sure (fraîche épaisse)

Préparation

Peler la banane plantain et la découper en tranches diagonales de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.

Dans une grande casserole, verser 2 cm (1 po) d'huile végétale. Lorsque l'huile frémit au contact des bananes, y déposer délicatement les tranches.

Frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner pour les dorer uniformément.

Retirer de l'huile avec une cuillère trouée et bien égoutter sur du papier absorbant.

Dans une assiette, arroser légèrement la banane frite de jus de lime, puis garnir d'un peu de crème sure.

Servir avec des tranches de pain grillées.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Bien que faisant aujourd'hui partie de la culture culinaire antillaise, la banane plantain est originaire d'Asie. Les Romains la connaissaient même déjà grâce aux marchands phéniciens.

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Lexique

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