Tarte fine pêche et ricotta

• (2)

• Temps

  Préparation et cuisson :
  50 minutes

• Rendement

  4 portions

Déjeuner et brunch — Desserts — Fruits — Pâques et Fête des mères

Ingrédients

• 240 g (1/2 contenant) ricotta
• 30 ml (2 c. à soupe) sucre
• 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle
• 200 g (1/2 paquet) pâte feuilletée du commerce
• 4 pêches fraîches, dénoyautées et coupées en quartiers
• Sucre glace (finition)

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Préparation

Placer un papier absorbant au fond d'un tamis fin et y verser la ricotta.

Couvrir d'une pellicule plastique et écraser la ricotta à l'aide d'une boîte de conserve afin de bien l'égoutter. Laisser reposer 20 minutes.

Dans un bol, fouetter vigoureusement la ricotta, le sucre et la cannelle 3 à 4 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte feuilletée afin de former un carré de 30 cm (12 po).

Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Étaler le mélange de ricotta sur la pâte, puis garnir des quartiers de pêche.

Cuire 30 minutes au four. Saupoudrer de sucre glace, puis découper et servir.

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Suggestion gourmande

Pour satisfaire votre gourmandise, arrosez votre tarte fine d'un filet de miel.