Sauce grand-mère
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sauce grand-mère


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 250 ml (1 tasse) petits lardons
  • 2 branches de céleri, coupées en cubes
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
  • 250 ml (1 tasse) lentilles brunes en conserve, rincées
  • 2 tomates, coupées en cubes
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
  • 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 60 ml (1/4 tasse) persil, haché
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons, les lardons et le céleri.

Ajouter l'ail, la pâte de tomate, les lentilles et les tomates. Continuer la cuisson durant 2 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf le sel, le poivre et le parmesan, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Retirer les clous de girofle. Assaisonner et servir sur des rigatonis.

Terminer avec le parmesan.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le clou de girofle provient du giroflier, un arbre qui peut mesurer jusqu'à 20 mètres de haut.

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Lexique

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