Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet mariné et salade grecque

Name: Poulet mariné et salade grecque
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tomates, coupées en cubes; 1/2 concombre, coupé en cubes; 60 ml (1/4 tasse) olives Kalamata; 1/4 oignon rouge, ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché; 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; Sel et poivre; 2 poitrines de poulet, coupées en 3 sur la longueur; 4 gousses d'ail, hachées; 60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché; 5 ml (1 c. à thé) poivre noir moulu; Jus de 1 citron; 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive

Temps
Marinage :
2 à 24 heures

Préparation :
0 h 30
Rendement
4 portions

Barbecue — Été — Européenne — Facile et simple — Fruits — Lunch — Poulet — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Tomate

Ingrédients

Pour la salade grecque

2 tomates, coupées en cubes
1/2 concombre, coupé en cubes
60 ml (1/4 tasse) olives Kalamata
1/4 oignon rouge, ciselé
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Sel et poivre

Pour le poulet grillé citron et origan

2 poitrines de poulet, coupées en 3 sur la longueur
4 gousses d'ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché
5 ml (1 c. à thé) poivre noir moulu
Jus de 1 citron
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive

Préparation

Dans un bol, combiner le poulet, l'ail, l'origan, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive.
Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 24 heures.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la salade grecque. Assaisonner.
Sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée, griller le poulet 10 minutes en le retournant à mi-cuisson.
Servir les lanières de poulet avec la salade.

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