Salade de betteraves crues
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Salade de betteraves crues


Ingrédients

  • 2 betteraves moyennes crues, pelées et râpées
  • 1 pomme, râpée
  • Sel et poivre
  • 250 ml (1 tasse) roquette
  • 60 ml (1/4 tasse) amandes, rôties et hachées grossièrement

Pour la vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) huile de pépins de raisin
  • 1 échalote, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de framboise
  • 5 ml (1 c. à thé) miel

Préparation

Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un grand bol, combiner les betteraves et la pomme. Verser la vinaigrette et touiller.

Assaisonner et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajouter la roquette et les amandes.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La betterave est le légume qui contient le plus d'antioxydants. Pour minimiser la perte de nutriments, on la fait cuire avec la peau. On peut aussi consommer ses feuilles crues ou cuites, comme des épinards.

Vous aimeriez aussi

Betteraves pesto à l'estragon

Betteraves pesto à l'estragon

  • (1)
Fiesta de fines herbes

Fiesta de fines herbes

  • (1)
Salade Waldorf

Salade Waldorf

  • (1)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2019 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.