Ingrédients
4 portionsPour la sauce gado-gado
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
- 160 ml (2/3 tasse) arachides écalées
- 2 échalotes, hachées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 piments oiseaux, épépinés et hachés
- 5 ml (1 c. à thé) pâte de crevettes
- 125 ml (1/2 tasse) lait de coco
- 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
Pour la salade
- 1/2 concombre, coupé en bâtonnets
- 1 poignée de germes de soja (fèves germées)
- 2 œufs cuits dur, coupés en quartiers
- Quelques feuilles de laitue romaine
- 10 haricots verts, blanchis
- 2 carottes, coupées en bâtonnets et blanchies
- Quelques tranches de tofu frit
- 250 ml (1 tasse) coriandre fraîche
- Chips aux crevettes (krupuk)
Particularités
- Sans lactose
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Préparation
Préparation
- Pour préparer la sauce gado-gado, chauffer l'huile végétale dans une poêle et rôtir les arachides.
- Broyer les arachides au robot culinaire et incorporer ensuite tous les ingrédients de la sauce. Réduire en une purée lisse. Ajouter un peu d'eau, au besoin.
- Dans une grande assiette de service, disposer tous les ingrédients de la salade accompagnés d'un petit bol de sauce gado-gado.
Le gado-gado est une spécialité culinaire indonésienne.