Curieux Bégin saison 16 : les vins de Vénétie

Pour le deuxième volet de la visite en Italie, avant de craquer pour Venise, Christian débute son périple plus à l'ouest, à Isola della Scala, plus précisément à Pila Vecia, avec Gabriele et Mirco Ferron, pour y découvrir une ferme de riz. 

Gabriele, ce personnage plus grand que nature, en profite même pour préparer un risotto digne de ce nom.  On bouge ensuite dans la région de Conegliano, dans les collines de San Pietro di Feletto, où Cinzia Sommariva produit du Prosecco de qualité supérieure. Tant qu’à être dans le coin, pourquoi ne pas aller chez les voisins rencontrer Emanuela Perenzin, qui y affine du fromage Ubriacati, du fromage ivre, que Christian et la sommelière Michelle Bouffard se font un plaisir de goûter ! 

On se déplace, toujours en Vénétie, dans le Soave, chez Graziano Prà, là où le vin retrouve ses lettres de noblesse. Le chef Alberto Mori profite de notre présence pour nous préparer des pâtes fraîches aux gésiers de poulet et un pot-au-feu du dimanche, on ne peut plus familial. Et où terminons-nous notre périple ? À Venise, enfin ! Chez Ca’ Select, on découvre l’amer, ingrédient principal pour un Spritz réussi. Giuseppe Tringali et Marta Meo nous raconte la tradition de ce cocktail, et on termine avec Marta qui nous raconte l’histoire des cicchettis, plat traditionnel vénitien.

Sommariva Prosecco Superiore Brut Connegliano Valdobbiadene

Sommariva Prosecco Superiore Extra Dry Rive di San Michele Connegliano Valdobbiadene

Prà Soave Staforte Soave Classico 2022

Prà Soave Monte Grande Soave Classico 2020

Prà Soave Morandina Valpolicella Classico 2021

Select Bitter Aperitif