10 alcools québécois à savourer cet été

La saison estivale est synonyme d’apéros impromptus, du temps qui ralentit, l’arrivée des vacances… et la multiplication des célébrations. La dolce vita, quoi!

Célébrons fièrement les producteurs québécois et notre belle province, dynamique comme jamais! En achetant des produits d’Origine Québec, on contribue à la réduction de notre empreinte carbone, à la promotion de l’économie locale et on participe au mouvement collectif vers l’autosuffisance. Boire son Québec, c’est aussi découvrir la richesse du terroir et en apprendre sur son histoire.

Que vous ayez envie d’une escapade pour aller visiter les producteurs ou de faire voyager vos papilles de gorgée en gorgée, cette liste de propositions de boissons festives vous enchantera. Prenez donc la route des alcools et découvrez ces 10 délicieux produits québécois d’Origine Québec!  

Apéros impromptus

Un clin d’œil au populaire Aperol Spritz, le Spritzol est une idée originale de Claudie Lamoureux, en collaboration avec ses amies de longue date du Verger Hemmingford. Élaboré à base de cidre avec des aromates et des ingrédients naturels, ce prêt-à-boire offre un parfait équilibre entre les notes d’agrumes, l’amertume et la sucrosité. Idéal pour votre prochaine escapade en camping; vous l’aurez deviné, la canette a l’avantage d’être facilement transportable, recyclable en plus d’avoir une empreinte carbone plus faible qu’une bouteille de verre. À servir froid ou sur glace.

Côté cocktail, on renoue avec notre amour des kirs! Revisitez le kir royal ou sa version classique avec la crème de cassis de Monna & Filles. Avec ses arômes purs de petits fruits rouges et son accent poivré, cette crème de cassis deviendra un essentiel dans votre bar. Et si vous êtes de passage à l’Île d’Orléans, ne manquez pas le restaurant La Monnaguette situé sur le domaine Cassis Monna & Filles. Les sœurs Catherine et Anne Monna offrent ici une parfaite occasion de découvrir des façons originales d’utiliser leurs produits. Avec une réputation qui n’est plus à faire, on peut s’attendre à une belle expérience gustative. Ça vaut le détour!

Pétillant ou rosé?

Les journées de canicule appellent aux boissons légères, faibles en alcool et élevées en acidité. Avec Bin Kin Pétillant naturel, le Domaine Lafrance nous propose une version tonifiante de leur savoir-faire. Créé à partir de deux variétés de pomme mi-sucrées, la pomme Melba et la Paulared, ce cidre sec a été concocté avec la levure de champagne afin d’arriver à un taux de sucre bas. On doit ses fines bulles à la fermentation terminée en bouteille. N’ayez surtout pas peur du dépôt – il n’a pas été filtré. À siroter en après-midi, en apéro ou après le repas avec un plateau de fromages. Mets l’eau à la bouche!

Pas d’humeur pétillante? Tournez-vous vers le rosé! Le Champs de Florence du Domaine du Ridge est devenu un incontournable dans la section des produits d’Origine Québec à la SAQ. Sa robe rubis est le résultat d’une courte macération et du pigment du cépage seyval noir. Le millésime 2022 donne encore une fois une bouche fruitée avec des arômes qui vacillent entre rhubarbe, fraise, orange sanguine et grenade. Délicieux avec un bol de fraises ou framboises du Québec!

Pour un accord mets et vins parfait

Élaborer des bulles qui se savourent avec notre gastronomie était entre autres un des objectifs d’Ève Bergeville et de Marc Théberge au Domaine Bergeville… et c’est une réussite! Situé dans la magnifique vallée du Massawippi dans les Cantons-de-l'Est, ce domaine  en biodynamie ne cesse d’impressionner. Finesse, élégance et justesse se déploient dans cet assemblage de frontenac blanc, seyval, vidal et frontenac gris. En bouche on y trouve des  notes délicates d’agrûmes avec une touche de brioche en finale qui ajoute texture et complexité. Un naturel pour les plateaux de fruits de mer et le sashimi.

Pour une entrée de salade, un ceviche de pétoncles ou un curry de poisson, le Coteau Rougemont St-Pépin Réserve 2021 est d’à-propos. Avec cette cuvée, on découvre l’essence même de ce cépage qui est parfaitement adapté à nos hivers rigoureux. Des notes exotiques et parfumées s’allient aux arômes de pêches et de nectarines bien mûres. La bouche se termine sur une amertume agréable, avec une acidité vive qui vient équilibrer le côté fruité.  Et pour les curieux : le domaine ouvre ses portes sept jours sur sept et propose des dégustations en terrasse. Escapade obligée!

À la recherche de la perle aussi goûteuse qu’abordable? Le domaine Les Vignes de Bacchantes épate de plus en plus chaque année, et la cuvée B1 en témoigne. Avec son juste équilibre entre fruit, minéralité et amplitude en bouche, cet assemblage de vidal et de seyval blanc évoque à la fois notre climat nordique et ensoleillé. Sa délicatesse le rend d’agréable compagnie avec du poisson blanc grillé ou simplement préparé. Excellent rapport qualité-prix!

L’heure du cocktail!
 

Nous sommes extrêmement choyés au Québec par la qualité et la quantité des distillateurs. Si les trois spiritueux ci-dessous peuvent s’apprécier seuls lorsque servis sur un glaçon, ou peuvent être d’excellents ingrédients pour la préparation de délicieux cocktails.

Située au pied des Monts-Valins, la Distillerie du Fjord a été la première microdistillerie de la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean, une histoire familiale entre deux frères, Benoit et Jean-Philippe, et leur père Serge partageant un amour pour le gin. Les spiritueux sont créés dans un esprit de développement durable et de respect de la nature. Chaque produit est fait à partir d’aromates cueillis de façon responsable dans les forêts publiques qui entourent la distillerie. Cristallin avec des arômes délicats de genièvre et de conifères, le km 12 brille dans un gin martini, un gin tonic ou simplement seul, servi sur glace avec une tranche de concombre.

Un autre incontournable est la distillerie Menaud à Charlevoix. Ce producteur a gagné le respect des mixologues du Québec grâce à sa philosophie et la qualité de ses produits. Ayant à cœur de valoriser les richesses locales, les spiritueux sont faits exclusivement à partir de céréales d’ici. Leur vodka est faite de blé (75%) et de seigle (25%) provenant exclusivement de L’Isle-aux-Coudres. Un dry martini avec un zeste de citron permet d’apprécier sa délicatesse, sa texture soyeuse et sa minéralité.

Pour une découverte surprenante et exotique, le gin Koï de la Distillerie La Manufacture fait sensation. Entièrement élaboré à Sainte-Agathe-des-Monts, Koï est le résultat d’une distillation de blé et de maïs des Laurentides. Le tout est aromatisé avec du gingembre et de la citronnelle du Québec, ce qui lui donne son côté frais, épicé et tonique. Ayant le sceau d’Origine Québec, ce produit artisanal est élaboré avec des ingrédients récoltés au Québec – sauf pour le genévrier, car celui-ci n’est pas encore cultivé pour la récolte au Québec. Délicieux avec la cuisine asiatique, lorsque servi sur un glaçon ou simplement en cocktail avec un tonic ou une bonne bière d’épinette. 
 

Un article écrit par Michelle Bouffard, sommelière