Comment griller du melon d’eau sur le barbecue

Le melon d’eau est un fruit d’été populaire, apprécié pour sa chair juteuse et sucrée aussi rafraîchissant qu’une slush lors des chaudes journées. Une fois que vous l’avez ajouté dans tout (des salades aux aguas frescas), il est temps de vous tourner vers le barbecue. Oui, vous avez bien lu! Le concept du melon d’eau grillé nous semblait aussi étrange au début! 

Le barbecue caramélise le melon et lui donne une saveur subtile et fumée. Accompagné d’un assaisonnement sucré et épicé, le melon d’eau grillé peut être un plat d’accompagnement intrigant ou un dessert surprenant.

Voici tout ce qu’il faut savoir sur la cuisson de ce fruit d’été rafraîchissant ainsi que les étapes à suivre pour le réussir.

1. Coupez le melon d’eau en quartiers (pas en steaks!)

Le melon d’eau doit être coupé en triangles d’un demi-pouce d’épaisseur (1,3 cm) tout en conservant sa pelure verte. Les steaks de melon ont tendance à se décomposer lorsqu’ils sont retournés et tournés avec des pinces. Un melon d’eau (environ 3 livres) est la taille parfaite pour servir quatre à six personnes.

2. Préparez un assaisonnement sucré et épicé

Une marinade légèrement sucrée aide à donner au melon d’eau de belles marques de gril. Dans un petit bol, mélangez du sucre, le zeste d’une lime et des flocons de piment rouge. Saupoudrez les tranches des deux côtés avec le mélange, puis enrobez de façon uniforme, avant et après la cuisson. Vous pouvez mélanger l’assaisonnement comme bon vous semble. La cassonade, la lime et le cumin sont une autre de nos combinaisons préférées. Le paprika et le thym sont aussi des épices à essayer!

3. Servez le melon d’eau grillé

Le melon d’eau grillé est à lui seul un plat d’accompagnement remarquable. Vous pouvez également le hacher et le mélanger avec de la feta émiettée et de la menthe, le servir avec du yogourt grec épais et du miel pour tremper ou le rendre complètement sucré pour le dessert avec une boule de crème glacée.

Le melon d’eau grillé est un plat d’été léger qui offre une nouvelle façon de savourer ce fruit d’été classique. Essayez-le pour ajouter une touche de saveur et de texture à votre menu barbecue estival.