Saveurs : à la rencontre des cuisines autochtones

Dans la websérie Saveurs : à la rencontre des cuisines autochtones, on se plonge dans un univers de traditions et de liens de proximité avec la terre, résultant en une offre touristique autochtone en plein essor.

Réalisée par La Fabrique culturelle en collaboration avec Tourisme autochtone Québec, la websérie nous amène vers trois piliers de la gastronomie des Premiers peuples : la chasse, la pêche et la récolte. On y découvre :

• le makushan – le festin cérémonial qui souligne les fruits de la chasse printanière 
• la gourmande banique, le homard pêché et apprêté de manière traditionnelle
• les richesses végétales qui foisonnent dans les forêts du Saguenay-Lac-Saint-Jean

Le chef Marc de Passorio, chef étoilé de l’Hôtel-Musée Premières Nations à Wendake, s’ouvre à toutes ces techniques ancestrales savamment partagées par des collaborateurs et aînés des Premières Nations. Des plats savoureux et uniques en ressortent!

Rendez-vous sur La Fabrique culturelle pour visionner cette magnifique websérie en trois épisodes, et découvrez toutes les cultures qui composent les Premières Nations. Vous verrez notre territoire québécois d’un autre œil!