Autocueillette de framboises : comment choisir les meilleures

L’autocueillette des framboises fait partie des activités les plus sucrées de l’été! Au Québec, on peut compter sur plus de 200 sites d’autocueillette. Mais devant tous les framboisiers des champs, saurez-vous quelles framboises choisir? Voici nos conseils pour cueillir les plus fraîches.

1. Cueillez les framboises tôt le matin

Le meilleur moment de la journée pour cueillir les framboises est le matin ou par temps frais et nuageux. Si elles sont encore trempées de rosée ou de pluie, laissez-les sécher avant de les cueillir pour réduire les risques de moisissure. La chaleur du soleil peut les rendre chaudes et pâteuses lorsque vous les placez dans votre panier. 

S’il fait très chaud lorsque vous les cueillez, laissez-les reposer sur le comptoir de la cuisine à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.

2. Choisissez des framboises fermes, mûres et parfumées

Contrairement à certains fruits, les framboises ne continuent pas de mûrir après avoir été cueillies. Choisissez des framboises bien fermes, arrivées à maturité et qui sentent bon le fruit. Une framboise à maturité tombera doucement dans votre main lorsque vous la retirerez délicatement du pédoncule. Si vous devez tirer, c’est qu’elle n’est pas prête à être cueillie. Une autre façon de déterminer si ces petits fruits sont prêts est de les goûter. Le plus juteux, le mieux!

3. Repérez les framboises rouges

Les framboises ont d’abord l’apparence de fleurs vert pâle et deviennent rouges au fil des semaines. Elles peuvent varier du rouge pâle au rouge foncé selon les variétés. Au Québec, six variétés sont à ajouter à votre panier : la Boyne, la Festival, la Killarney, la Nova, la Tulameen, la Pathfinder et la Polana.

Pour découvrir leurs particularités, consultez le site web des Fraîches du Québec.

4. Découvrez les framboises noires

Peu connue au Québec, la framboise noire ressemble davantage à une mûre qu’à une framboise. Elle se distingue par sa couleur, son goût très sucré et ses pépins plus gros que ceux d’une framboise rouge. Elle est extrêmement rare! Quelques producteurs locaux en ont à leur kiosque et parfois en autocueillette.

En voici quelques-uns : 
• Ferme Bourdelais, Lavaltrie
• Au pays des petits fruits, Mirabel
• Ferme Gaétan Roy, Lanoraie
• Domaine Hébert, Deschambault
• Ferme Petits Délices, Pierreville
• Ferme François et Lise Méthot, Lévis
• La Ferme Forget, Laval
• Le Roi de la fraise, Saint-Paul-d’Abbotsford
• Bleuetière St-Bernard, Saint-Bernard-de-Lacolle

5. Visitez une ferme de framboises biologiques

Il existe plusieurs fermes au Québec qui participent au développement de la culture de fruits biologiques. Ainsi, vous pouvez trouver un site d’autocueillette de framboises dont le mode de production agricole est naturel et n’utilise aucun produit chimique de synthèse. Vous encouragez par le fait même la vision globale de développement durable dans le respect de l’environnement et de la biodiversité.

Maintenant que vous connaissez les meilleurs trucs, il ne vous reste plus qu’à choisir votre site d’autocueillette. Rendez-vous sur le site des Fraîches du Québec pour accéder au répertoire et remplir votre panier de framboises locales.

Bonne saison d’autocueillette!