35 trucs de nos lecteurs pour économiser et réduire le gaspillage alimentaire

Il nous arrive tous de jeter de la nourriture avec un pincement au cœur, malgré toute notre bonne volonté. C’est pourquoi nous avons demandé à nos lecteurs leurs trucs pour réduire le gaspillage alimentaire. 

Voici les meilleurs à adopter pour économiser et éviter la poubelle ou le bac à compost.

1. Planifiez les repas

« Je fais un tableau de mes menus de la semaine et je fais ma liste d’épicerie en fonction de ça. » - Josée 

« Toujours prévoir trois versions de cuisiner un aliment. Par exemple, avec l’aubergine : aubergine au parmesan, baba ganousch, aubergines grillées.» - Sylvie

« Je tente d'utiliser les aliments pour plus d'une utilisation. Par exemple, en conservant les retailles de légumes pour du bouillon, en faisant cuire les retailles d'amandes (du lait d'amande) pour mettre dans des biscuits, etc.» - Alexandra

« Je tente de mieux planifier les repas de la semaine et d'acheter ce dont j'ai besoin en me faisant une liste d'épicerie. Avant, je ne faisais pas ça et souvent j'achetais en double... Pas fort! ah! ah!» - Marie-Pier

« Avant d'aller à l'épicerie, je regarde ce qu'il me reste et ce que je peux faire comme repas et j'achète seulement ce qui manque, sans surplus. » - Magali

2. Organisez le réfrigérateur

« Je coupe mes légumes tout de suite en arrivant de l’épicerie. » - Heidi 

« Un panier dans le frigo bien en vue destiné aux aliments et repas ‘’dernière chance’’.» - Mayli-Anne 

« J’utilise des contenants transparents pour voir le contenu. » - Jennifer

« Je fais une rotation dans mon frigo... pour ne rien ‘’oublier’’ au fond ». - Aurélie

« Quand je rentre du marché, je coupe tous mes légumes et fruits, comme ça dans la semaine je n'ai plus qu'a faire des assemblages.» - Cristou

« J'ai des listes sur le frigo et congélo de tout qu'il contient de mon inventaire. » - Denise

3. Achetez uniquement ce dont vous avez besoin

« J’achète mes fruits au petit marché du quartier. Ils sont frais et se conservent mieux !» - Mireille 

« J’achète les aliments en vrac que j’utilise peu ou qui se gardent moins longtemps pour m’assurer d’avoir la bonne quantité et ainsi, ne pas gaspiller. » - Laurence 

« J'achète beaucoup de légumes et de fruits congelés pour prendre seulement la quantité que j'ai besoin.» - Elaine

4. Ajoutez les restants dans la planification des repas

« Le touski du jeudi est devenu un régulier de notre menu familial. » - Geneviève 

« On utilise les restes pour les lunchs. » - Cam

5. Inventez une nouvelle recette avec les restants

« Le pad thaï permet de passer tous les restes de légumes et de viande de la semaine, et c’est bon !» - Julie 

« Réinventer des salades avec des restes de légumes, noix et protéines. » - Nadia 

« Je conserve les restes de pain et les croûtes au congélateur pour un futur pouding au pain salé ou bien sucré.» - Josée 

« Je fais des frittatas avec les restes de pâtes ou de grains. » - Marjolaine

« On invente des recettes avec les extras avant qu’ils ne passent date. » - Cam

« Pour trouver quoi faire à manger, je m'inspire de ce qu'il se trouve dans mon frigo avant de faire des recherches et d'aller acheter de nouveaux produits frais. Ça pratique la créativité en plus!» - Audrey

6. Collectez les retailles pour de futurs plats

« Je fais un bouillon avec mes retailles de légumes.» - Julie 

« Je mets mes pelures de fruits dans l’eau et j’aromatise mon eau à moindre coût. Je congèle mes raisins au lieu de les perdre et je m’en sers comme glaçon.» - Joan 

« Je récupère les retailles de fruits et de légumes pour de la soupe, de la compote ou du sirop. » - Isabelle 

7. Nourrissez les poules ou les lapins de vos restants

« Je gâte notre lapin avec des morceaux de légumes qu’on aime moins comme les feuilles de carottes. » - Charles et Vanessa

« J’ai deux poules qui aiment bien les restants de riz et de pâtes. » - Caroline 

8.  Achetez les aliments en promotion pour les congeler

« J’achète des légumes quand ils ne sont pas chers. Par exemple, les piments, et je les coupe et les congèle au lieu qu’ils se gaspillent.» - Danielle 

« Acheter en spécial et tout cuisiner. » - Nathalie

« Je stock des cannages lorsqu'il y a de bons spéciaux. » - Nancy

9.  Appréciez les moins beaux aliments

« Je congèle les légumes moins beaux pour en faire des potages plus tard.» - Guylaine 

« Je fais des smoothies avec les fruits moins beaux. » - Isabelle 

« Je transforme les légumes moins beaux en plaques de légumes au four.» - Marjolaine

10. Améliorez vos méthodes de conservation

« L’emballage à la cire d’abeille : magique ! Tout se garde plus longtemps. » - Sonia 

11.    Trouvez d’autres utilités

« J'aime bien conserver les pelures d'agrumes tels les oranges et les citrons puis je les fais infuser dans du vinaigre pour en faire un produit d'entretien pour la maison!» - Virginie