4 étapes incontournables pour la planification des repas de la semaine

Saviez-vous qu’une grande partie de la réduction du gaspillage alimentaire se fait avant même d’arriver au marché? Ce ne sera jamais assez dit, la planification est le meilleur moyen de ne pas gaspiller. De plus, faire l’épicerie devient plus rapide et économique.

Étape 1 : Faire l’inventaire de nos denrées

Qui ne s’est jamais retrouvé avec trois paquets d’un produit qui ne sert presque jamais mais qui a été oublié au fond du garde-manger? Pour éviter cette fâcheuse erreur, il est important de bien faire l'inventaire du réfrigérateur, du congélateur et des armoires avant de lister les items à acheter. Cet inventaire est essentiel pour prévoir les repas de la semaine. Rien ne sert de racheter des poivrons pour votre sauté de légumes si vous en avez déjà deux en berne dans le fond du frigo.

Étape 2 : Faire un menu de la semaine pour évaluer les portions nécessaires

Une fois le tour des réserves terminé, dressez la liste des repas de la semaine et écrivez le nombre de portions servies à chaque repas. Cela peut être tentant de suivre, par exemple, une recette pour six personnes. Toutefois, si vous vivez en couple, le risque de se retrouver avec trop de restes est grand. Il est important de bien réfléchir aux différentes activités et sorties au cours de la semaine. Une bonne communication entre membres de la famille ou entre colocs s’avère alors primordiale.

Cela peut paraitre laborieux de prévoir en une seule fois les repas de la semaine suivante. Toutefois, cette façon de faire permet d’acheter selon vos réels besoins. Si les menus sont notés dans un cahier, vous pouvez retourner voir les pages précédentes pour vous inspirer des semaines passées. N’hésitez pas à mêler des classiques que tout le monde aime à la maison à de nouvelles recettes à essayer. Quand vous préparez votre menu, il est aussi important d’estimer le temps que vous aurez pour cuisiner et ainsi prévoir des recettes adéquates. Le menu peut être très simple (poulet + légumes + riz) ou précis (recette de riz au curry, aux petits pois et cuisses de poulet). La première version laisse plus de liberté pour profiter des rabais. La deuxième version assure de ne rien oublier.

Étape 3 : Faire une liste d’épicerie

Il est plus aisé de faire sa liste dans l’ordre des rayons quand on connait bien l’épicerie. Par exemple, la déambulation dans la plupart des supermarchés débute avec les fruits et légumes, les produits végétariens, les viandes et charcuteries, le pain puis les rayons d’aliments secs pour ensuite enchaîner avec les œufs, les produits laitiers et les surgelés. Faire sa liste par rayon permet d’aller plus vite, de ne rien oublier et d’éviter les allées non nécessaires.

Étape 4 : Aller à l’épicerie

Quelques dernières astuces pour que votre planification soit efficace :

• Ne pas oublier votre liste! La faire directement dans votre téléphone peut éviter de l’oublier. Il existe même des applications de listes partagées, si vous êtes plusieurs à faire l’épicerie. 

• Bien manger avant d’aller à l’épicerie. C’est plus facile de se laisser tenter par des produits qui ne sont pas sur la liste quand on a le ventre creux.

• S’autoriser un écart. Si vous vous savez sensibles aux petits plaisirs gourmands, autant le prévoir et se donner d’avance un budget pour ajouter un petit quelque chose qui vous fait plaisir. C’est rarement ce petit quelque chose qui sera gaspillé.

• Estimer le nombre de sacs réutilisables nécessaires aux achats prévus. C’est une astuce pour éviter les achats hors liste. Si l’espace manque pour les ramener à la maison, il est moins tentant de les ajouter au panier.

Par Lou Monteil, Sauve ta bouffe