5 raisons de cuisiner avec des aliments du Québec

Cuisiner avec des aliments frais et locaux comporte une panoplie de bienfaits pour vous, l’environnement et vos papilles. Découvrez cinq raisons d’ajouter plus de produits du Québec à votre liste d’épicerie.

1. Cuisiner avec des aliments frais et de qualité

La nourriture locale est plus fraîche et a meilleur goût que celle qui a parcouru des milliers de kilomètres par camion ou par avion avant d’arriver à votre table. Vous pensez que vous ne pouvez pas goûter la différence entre la laitue cueillie hier et la laitue cueillie la semaine dernière, lavée en usine et scellée dans un plastique? Détrompez-vous. Votre salade au lunch ne serait pas aussi croquante sans une laitue fraîche! En plus d’offrir de délicieuses saveurs par sa fraîcheur, les produits frais durent longtemps. Imaginez conserver votre laitue pendant 2 semaines au réfrigérateur; un rêve!

2. Diminuer l’empreinte environnementale

Acheter des produits locaux diminue les impacts sur l’environnement à deux niveaux : la réduction des effets négatifs du transport et la quantité d’emballages plastiques polluants. 

Les milliers de kilomètres de nourriture expédiée conduisent à une empreinte carbone très élevée seulement pour un petit bouquet d’herbes. Selon Équiterre, les aliments voyagent 2 500 km en moyenne alors que le Québec compte plus de 29 000 fermes. En choisissant des produits cultivés près de chez nous, on réduit les impacts négatifs du transport sur l’environnement puisqu’on privilégie des circuits courts. 

De plus, les produits locaux n’ont pas besoin d’être suremballés. Consommer des produits en vrac réduit la quantité de déchets. Toujours selon Équiterre, 70% des emballages proviennent de l’industrie alimentaire au Québec.

3. Préserver les espaces verts et les terres agricoles

En achetant des aliments cultivés près de chez vous, vous contribuez à maintenir et encourager les terres agricoles et les espaces verts de votre région en plus de préserver le savoir-faire des agriculteurs d’ici.

4. Découvrir la diversité des aliments locaux

Les terres agricoles du Québec produisent une grande variété d’aliments. Ajouter des produits québécois de saison à vos recettes vous garantit des saveurs diversifiées dont vos papilles raffolent. Vous redécouvrirez le plaisir de cuisiner au rythme des saisons.

5. Soutenir l’économie locale

Cuisiner les produits locaux permet d’encourager les producteurs agricoles de votre région qui font face à des enjeux difficiles en ces temps d’incertitude liées à la crise sanitaire. Lorsque le nombre d’intermédiaires entre le producteur local et vous diminue, une plus grande partie de l’argent dépensé est remis aux gens qui la cultivent. Cuisiner avec des légumes, des fruits frais ou tout autre produit d’ici permet de contribuer au développement de l’économie locale… et de vous sustenter!

Consultez LePanierBleu.ca pour accéder à un répertoire de près de 1 000 producteurs locaux avec vente directe ou livraison sans contact, en contexte de distanciation sociale.

L’Union des producteurs agricoles (UPA) vous encourage à manger local avec son mouvement Mangeons local plus que jamais! en s’abonnant, par exemple, à des paniers de légumes biologiques.