Name: Saumon italien en croûte
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 700 g (1 1/2 lb) saumon avec la peau; 60 ml (1/4 tasse) beurre, ramolli; 30 ml (2 c. à soupe) chapelure; 4 tomates séchées, hachées; 8 olives Kalamata dénoyautées, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché; 1 gousse d'ail, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé; Sel et poivre