Name: Turbot croquettes
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g (1 lb) turbot ou autre poisson blanc; Zeste de 1 lime; 1 œuf; 30 ml (2 c. à soupe) sauce de poisson nuoc-mâm; 15 ml (1 c. à soupe) pâte de curry rouge; 45 ml (3 c. à soupe) farine de maïs (Maïzena); 2 gousses d'ail, émincées; 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et râpé; 250 ml (1 tasse) haricots verts, émincés très finement; Huile végétale (friture); 60 ml (1/4 tasse) sauce thaïe au piment doux