Poulet citronné aux champignons
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet citronné aux champignons


Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 8 branches de thym frais
  • 12 gousses d'ail, écrasées
  • 1 citron, coupé en 4
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 12 champignons de Paris
  • 500 ml (2 tasses) champignons sauvages au choix : pleurote, chanterelle, morille, girolle, shiitake, etc.

Préparation

À l'intérieur du poulet, mettre le thym, les gousses d'ail et les quartiers de citron.

Ficeler le poulet. Assaisonner l'extérieur du poulet et placer dans un plat allant au four.

Arroser le poulet d'huile d'olive et cuire 1 heure au four à 200°C (400°F).

Arroser le poulet de son jus de cuisson toutes les 10 minutes.

Disposer les champignons autour du poulet et terminer la cuisson 20 minutes.

Découper et servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour ajouter un peu de folie à cette recette, mettez-y du foie gras! Il suffit d'en ajouter une petite boîte à l'intérieur du poulet en début de cuisson. Pas la peine de l'étaler puisqu'il fondra.

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Lexique

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