Brochettes de boeuf épicé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brochettes de boeuf épicé


Ingrédients

Pour les brochettes

  • 400 g (1 lb) cubes de bœuf pour brochettes
  • 1 poivron rouge, coupé en carrés de 3 cm (1 1/2 po)
  • 1 poivron jaune, coupé en carrés de 3 cm (1 1/2 po)
  • 1 poivron orange, coupé en carrés de 3 cm (1 1/2 po)
  • 1 oignon, coupé en carrés de 3 cm (1 1/2 po)
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • Sel et poivre

Pour la marinade curry rouge et coco

  • 30 ml (2 c. à soupe) pâte de curry rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
  • 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
  • 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale

Préparation

Pour le boeuf

Dans un grand bol, mélanger les cubes de bœuf avec la pâte de curry, la sauce soja, l'huile de sésame, le lait de coco et l'huile végétale.

Placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.

Pour les brochettes

Dans un autre bol, mélanger tous les légumes avec l'huile végétale. Assaisonner.

Sur des brochettes de bois préalablement huilées, alterner les morceaux de bœuf et de légumes.

Cuire à feu vif 6 à 10 minutes, selon la cuisson désirée, sur le barbecue ou sur une plaque en fonte striée.

Servir sur un lit de riz.


Saviez-vous ?

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Le curry est un mélange d'épices à ne pas confondre avec la feuille de curry, qui entre pourtant dans la préparation de certains currys.

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Lexique

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