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Houmous de betteraves

Houmous de betteraves

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  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    2 tasses


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 betteraves de taille moyenne, cuites, pelées et coupées en cubes
  • 2 c. à soupe de pâte de sésame tahini
  • 5 c. à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de zeste de citron 
  • Pincée généreuse de sel de mer ou de sel casher  
  • Poivre frais moulu au goût

Préparation

Étapes pour cuire les betteraves

  1. Couper le dessus des betteraves et nettoyer les racines.  
  2. Déposer les betteraves dans un plat couvert contenant 1/4 de pouce d'eau.
  3. Cuire au four à 375 °F jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sinon, faire bouillir les betteraves dans une casserole remplie d’eau pendant 30 minutes.
  4. Retirer la pelure une fois que les betteraves auront refroidi.  

Étapes pour le houmous

  1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse. 
  2. Ajuster les assaisonnements et les ingrédients au goût.  
  3. Déguster avec des chips de pita, du concombre ou du céleri en tranche, des crostinis au chèvre et à la menthe.  
  4. Réfrigérer jusqu'à 3 jours ou congeler pour une conservation plus longue.

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