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Jalapen᷉o poppers
Curieux Bégin

Jalapen᷉o poppers  

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • RendementRendement

    8 portions

Entrées

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 8 piments jalapen᷉o  
  • 6 oz (170 g) de fromage philadelphia, tempéré
  • 6 oz (170 g) de fromage cheddar fort, râpé finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miettes de bacon
  • ½ t. (125 ml) de coriandre hachée
  • ¼ t. (60 ml) de ciboulette, hachée
  • 1 t. (250 ml) de lait
  • 1 t. (250 ml) de farine t-u
  • 1 t. (250 ml) de panko ou de chapelure régulière
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Couper les piments en deux, retirer les graines et le placenta. Réserver.  
  2. Déposer les fromages, les miettes de bacon, la coriandre et la ciboulette hachée dans un bol, saler et poivrer et battre le tout jusqu’à consistance crémeuse.  
  3. Farcir les demi-piments avec le mélange et réserver.
  4. Faire chauffer l’huile à friture à 350°F (180°C).  
  5. Verser le lait dans un bol et déposer la farine et la chapelure dans 2 bols séparés.
  6. Tremper les piments farcis dans le lait, puis dans la farine et laisser reposer pendant 5 minutes.
  7. Retremper les Jalapen᷉os farcis dans le lait, puis les rouler dans la chapelure. Laisser reposer 10 minutes.
  8. Répéter la dernière opération une seconde fois, puis frire les poppers pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  9. Débarrasser sur un papier brun, saler et servir aussitôt.

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