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Soupe thaïlandaise
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Soupe thaïlandaise

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Trempage :
    20 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 1 paquet de 300 g (10 oz) de vermicelle de riz
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 à 2 c. à soupe de pâte de cari rouge (ou au goût)*
  • 125 ml (½ tasse) de sauce au cari
  • 2 c. à soupe de paprika
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
  • 2 boîtes de 400 ml de lait de coco
  • 8 feuilles de lime kaffir
  • 1 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) de sauce de poisson (nuoc-mâm)

Préparation

  1. Couvrir les vermicelles d’eau bouillante.
  2. Laisser tremper de 15 à 20 minutes.
  3. Dans une casserole ou un wok, chauffer l’huile et faire revenir la pâte de cari rouge, la sauce au cari et le paprika pendant 3 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, le lait de coco et les feuilles de lime. Porter à ébullition.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 10 minutes.
  6. Répartir les vermicelles égouttés dans des bols.
  7. Verser la soupe chaude en prenant soin de retirer les feuilles de lime.

Où trouver

Où trouver

*J’utilise la sauce au cari Singapour, mais vous pouvez utiliser la marque offerte à votre supermarché. Utilisez du bouillon maison de préférence.
 


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Cette soupe peut être préparée avec du bouillon de poulet. Vous pouvez la garnir d’arachides concassées et de laitue iceberg émincée. Et pourquoi ne pas ajouter quelques crevettes cuites au moment de servir?


Note

Note

Cette soupe est ma préférée depuis des années. Je suis heureuse de pouvoir en manger à volonté, d’autant plus qu’elle a le même goût que celle du resto.
 

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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