Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Anne-Louise Desjardins Crédit photo : Dominick Gravel

Soupe-repas du matin de Noël

Name: Soupe-repas du matin de Noël
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 500 g (1 lb) de dindon haché; 30 g (½ tasse) de mie de pain frais; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; ½ c. à thé (à café) de cannelle; ½ c. à thé (à café) de clou de girofle moulu; Sel et poivre du moulin; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf; 1 boîte de 796 g (28 oz) de tomates en dés, avec leur jus; 160 g (2/3 de tasse) de petites pâtes en forme de boules de Noël (ou de petites pâtes en forme d’étoiles); 8 ciboules avec les tiges + quelques-unes pour garnir, hachées finement; 2 bottes (2 tasses) de persil frisé, haché finement

Temps
Préparation :
25 minutes

Cuisson :
25 minutes
Rendement
8 portions

Dinde — Économique — Facile et simple — Noël et Jour de l'an — Québécoise — Recette de semaine — Réconfort — Sans lactose — Soupers — Soupes et potages

Ingrédients

Boulettes de dindon

500 g (1 lb) de dindon haché
30 g (½ tasse) de mie de pain frais
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
½ c. à thé (à café) de cannelle
½ c. à thé (à café) de clou de girofle moulu
Sel et poivre du moulin

Soupe

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
1 boîte de 796 g (28 oz) de tomates en dés, avec leur jus
160 g (2/3 de tasse) de petites pâtes en forme de boules de Noël (ou de petites pâtes en forme d’étoiles)
8 ciboules avec les tiges + quelques-unes pour garnir, hachées finement
2 bottes (2 tasses) de persil frisé, haché finement

Préparation

Boulettes de dindon

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les doigts et façonner en boulettes de la taille d’une bille. Réserver au réfrigérateur.

Soupe

Dans un faitout, verser les bouillons et amener à ébullition à feu moyen-vif.
Ajouter délicatement les boulettes de dindon et ramener à ébullition.
Ajouter les tomates et les pâtes, ramener à ébullition, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, à feu moyen-vif.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire de 3 à 5 minutes de plus.
Servir la soupe très chaude dans des bols aux couleurs du temps des Fêtes et garnir avec quelques tiges de ciboule hachées.

Note

Cette soupe toute simple est un classique dans ma famille. Je l’ai conçue lorsque j’étais adolescente. Au départ, il s’agissait d’un simple consommé aux couleurs de Noël servi le soir du réveillon, devenu depuis une des vedettes de notre brunch du 25 décembre. Les enfants aiment que la soupe ait vraiment l’air de Noël, avec des « boules de Noël qu’on peut manger » et les couleurs du sapin…

La rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez

Soupe-repas du matin de Noël

Dinde — Économique — Facile et simple — Noël et Jour de l'an — Québécoise — Recette de semaine — Réconfort — Sans lactose — Soupers — Soupes et potages

Ingrédients

Préparation

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