Soupe-repas du matin de Noël


Ingrédients

Boulettes de dindon

  • 500 g (1 lb) de dindon haché
  • 30 g (½ tasse) de mie de pain frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • ½ c. à thé (à café) de cannelle
  • ½ c. à thé (à café) de clou de girofle moulu
  • Sel et poivre du moulin

Soupe

  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
  • 1 boîte de 796 g (28 oz) de tomates en dés, avec leur jus
  • 160 g (2/3 de tasse) de petites pâtes en forme de boules de Noël (ou de petites pâtes en forme d’étoiles)
  • 8 ciboules avec les tiges + quelques-unes pour garnir, hachées finement
  • 2 bottes (2 tasses) de persil frisé, haché finement

Préparation

Boulettes de dindon

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les doigts et façonner en boulettes de la taille d’une bille. Réserver au réfrigérateur.

Soupe

Dans un faitout, verser les bouillons et amener à ébullition à feu moyen-vif.

Ajouter délicatement les boulettes de dindon et ramener à ébullition.

Ajouter les tomates et les pâtes, ramener à ébullition, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, à feu moyen-vif.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire de 3 à 5 minutes de plus.

Servir la soupe très chaude dans des bols aux couleurs du temps des Fêtes et garnir avec quelques tiges de ciboule hachées.


Note

Note

Cette soupe toute simple est un classique dans ma famille. Je l’ai conçue lorsque j’étais adolescente. Au départ, il s’agissait d’un simple consommé aux couleurs de Noël servi le soir du réveillon, devenu depuis une des vedettes de notre brunch du 25 décembre. Les enfants aiment que la soupe ait vraiment l’air de Noël, avec des « boules de Noël qu’on peut manger » et les couleurs du sapin…
 

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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