Pétoncles de la cabane à sucre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pétoncles de la cabane à sucre


Ingrédients

  • Sel et poivre
  • 12 gros pétoncles, sans le muscle
  • 300 g (12 tranches) bacon (lard fumé maigre)
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale

Préparation

Sur une surface de travail, assaisonner les pétoncles et rouler chacun dans une tranche de bacon.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et le sirop d'érable.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif.

Saisir les pétoncles 2 minutes sur la face du bacon et les retourner à mi-cuisson.

Verser le mélange de sauce soja dans la poêle et continuer la cuisson 2 minutes en tournant les pétoncles dans la sauce afin de bien les glacer.

Servir.

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Lexique

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