Préparation :
25 minutes
Réfrigération :
8 à 48 heures
Cuisson :
15 minutes
4 portions
Souvlakis
Tzatziki
Souvlakis
Dans un grand bol ou un sac de plastique à fermeture hermétique, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le paprika, l’ail, l’origan et la menthe. Ajouter la viande, remuer et couvrir le bol s’il y a lieu.
Réfrigérer de 8 à 48 heures en remuant à quelques reprises.
Chauffer le barbecue à intensité moyenne ou placer la grille du four à 10 cm (4 po) du gril et préchauffer le gril du four.
Enfiler les cubes de porc sur les brochettes et cuire sur le gril, en les retournant trois fois, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée à l’intérieur.
Servir immédiatement et accompagner de tzatziki.
Tzatziki
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Note
Si on utilise des brochettes en bois, les laisser tremper dans l’eau 30 minutes avant d’enfiler les ingrédients.
Astuce
Le tzatziki peut être préparé la veille en même temps qu’on fait mariner la viande.
Note
Pour cuire les brochettes au four, placez-les sur la grille d’une lèchefrite.
Suggestion gourmande
Pour un repas complet à la grecque, laissez-vous tenter par mes suggestions d’accompagnements : riz, pain pita, houmous, et salade grecque.
Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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