Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Marilyn Haugen Crédit photo : Michel Paquet

Nouilles de panais aux crevettes épicées

Name: Nouilles de panais aux crevettes épicées
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 panais, pelés (bouts plats); 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 160 g (1 tasse) d'oignon, haché finement; 3 gousses d'ail, émincées; 1/4 de c. à thé de flocons de piment; 1/2 c. à thé d'assaisonnement au chili; 1/2 c. à thé de paprika fumé; 1 pincée de gros sel (facultatif); 1 pincée de poivre du moulin (facultatif); 500 g (1 lb) de grosses crevettes (26 à 30 unités), décortiquées et déveinées; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 2 c. à soupe de persil frais, haché (facultatif)

Rendement
4 portions

Crevette — Légumes — Plats de pâtes — Sans lactose — Santé et protéiné

Ingrédients

5 panais, pelés (bouts plats)
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
160 g (1 tasse) d'oignon, haché finement
3 gousses d'ail, émincées
1/4 de c. à thé de flocons de piment
1/2 c. à thé d'assaisonnement au chili
1/2 c. à thé de paprika fumé
1 pincée de gros sel (facultatif)
1 pincée de poivre du moulin (facultatif)
500 g (1 lb) de grosses crevettes (26 à 30 unités), décortiquées et déveinées
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de persil frais, haché (facultatif)

Préparation

À l’aide du coupe-spirale, couper les panais en larges rubans. Réserver.
Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail et le piment. Cuire 30 secondes en remuant.
Ajouter le reste de l’huile d’olive et cuire les panais avec l’assaisonnement au chili, le paprika, le sel et le poivre. Cuire en remuant de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres au goût.
À l’aide d’une pince, déposer les panais dans une assiette.
Ajouter les crevettes et le bouillon dans la poêle. Cuire en remuant de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses, fermes et opaques.
Remettre les panais dans la poêle et remuer. Servir immédiatement et garnir de persil.

Astuce

Pour vérifier la cuisson d’une crevette, saisissez le bout de la tête et poussez la queue vers le bas. Si la cuisson est parfaite, cette dernière reviendra en place.