Falafel aux amandes
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Falafel aux amandes


Ingrédients

  • 400 g (2 tasses) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 60 g (½ tasse) d’amandes, moulues
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé (à café) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (à café) de curcuma moulu
  • 1 c. à thé (à café) de coriandre moulue
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 g (¼ de tasse) de farine
  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
  • 125 ml (½ tasse) de crème sure
  • 4 quartiers de citron
  • 4 pains pitas

Préparation

Au robot culinaire, mixer les pois chiches, l’œuf, les amandes, l’ail et les épices jusqu’à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.

À l’aide d’une cuillère, former des boulettes d’environ 2 cm (¾ de po) de diamètre.

Étaler la farine dans une assiette et fariner les boulettes une à une.

Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et cuire les falafels 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.

Servir avec la crème sure, les quartiers de citron et les pitas.


Suggestion gourmande

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On se paye la traite : Ajouter 2 avocats en tranches au moment de servir.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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