Télé-Québec
Falafel aux amandes
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Falafel aux amandes

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    5 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 400 g (2 tasses) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 60 g (½ tasse) d’amandes, moulues
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé (à café) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (à café) de curcuma moulu
  • 1 c. à thé (à café) de coriandre moulue
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 g (¼ de tasse) de farine
  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
  • 125 ml (½ tasse) de crème sure
  • 4 quartiers de citron
  • 4 pains pitas

Préparation

  1. Au robot culinaire, mixer les pois chiches, l’œuf, les amandes, l’ail et les épices jusqu’à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
  2. À l’aide d’une cuillère, former des boulettes d’environ 2 cm (¾ de po) de diamètre.
  3. Étaler la farine dans une assiette et fariner les boulettes une à une.
  4. Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et cuire les falafels 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
  5. Servir avec la crème sure, les quartiers de citron et les pitas.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

On se paye la traite : Ajouter 2 avocats en tranches au moment de servir.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.