Falafel aux amandes

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• Temps

  Préparation :
  20 minutes

  Cuisson :
  5 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Économique — Facile et simple — Légumineuses — Libanaise — Pitas, sandwichs et wraps — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

• 400 g (2 tasses) de pois chiches, rincés et égouttés
• 60 g (½ tasse) d’amandes, moulues
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé (à café) de cumin moulu
• 1 c. à thé (à café) de curcuma moulu
• 1 c. à thé (à café) de coriandre moulue
• Sel et poivre du moulin
• 30 g (¼ de tasse) de farine
• 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
• 125 ml (½ tasse) de crème sure
• 4 quartiers de citron
• 4 pains pitas

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Préparation

1. Au robot culinaire, mixer les pois chiches, l’œuf, les amandes, l’ail et les épices jusqu’à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
2. À l’aide d’une cuillère, former des boulettes d’environ 2 cm (¾ de po) de diamètre.
3. Étaler la farine dans une assiette et fariner les boulettes une à une.
4. Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et cuire les falafels 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
5. Servir avec la crème sure, les quartiers de citron et les pitas.

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Suggestion gourmande

On se paye la traite : Ajouter 2 avocats en tranches au moment de servir.

La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!