Figues surprise
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Figues surprise


Ingrédients

Pour les figues

  • 4 figues fraîches
  • 4 tranches de prosciutto
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage de chèvre

Pour la réduction balsamique

  • 125 ml (1/2 tasse) vinaigre balsamique
  • 60 ml (1/4 tasse) sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) piment fort broyé

Préparation

Dans une petite casserole, réduire le vinaigre balsamique, le sucre et le piment aux trois-quarts. Verser dans un contenant et réfrigérer.

Ouvrir les figues en deux à l'horizontale. Presser légèrement la chair des figues afin de former une cavité.

Déposer du fromage de chèvre dans chaque figue et refermer. Rouler les figues dans le prosciutto et poser sur une plaque allant au four, la queue des figues vers le haut.

Cuire 15 minutes au four à 200°C (400°F).

Servir avec la réduction balsamique et une petite salade verte.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La figue est un fruit très ancien qui apparaît dans d'innombrables textes légendaires, mythologiques, sacrés et religieux, incluant la Bible et le Coran. On dit même que Bouddha aurait atteint l'illumination en méditant sous un figuier!

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Lexique

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