Quesadillas
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Quesadillas


Ingrédients

Pour les frijoles

  • 270 ml (1/2 boîte) haricots noirs, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • Sauce piquante (au goût)
  • Sel et poivre

Pour les tortillas

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1 oignon, émincé
  • 5 ml (1 c. à thé) cumin
  • 8 tortillas de maïs
  • 4 tranches de fromage Monterey Jack

Préparation

Pour les frijoles

À l'aide d'un pied-mélangeur, broyer les haricots noirs et l'huile d'olive ensemble.

Ajouter de la sauce piquante au goût. Saler et poivrer.

Pour les tortillas

Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le cumin. Réserver.

Sur une tortilla, étendre de la purée de haricots noirs, garnir avec les légumes, recouvrir de fromage Monterey jack et refermer avec une autre tortilla.

Badigeonner la tortilla supérieure avec un peu d'huile d'olive et placer au four à 175°C (350°F) pendant 25 minutes.

Couper la quesadilla en quatre sections et servir nature ou garnie de crème sure, de REF::salsa ou de guacamole.


Astuce

Astuce

Vous n'avez pas de pied-mélangeur? Cela ne vous arrêtera pas : utilisez vos dix doigts pour écraser les haricots comme un pro.

Vous aimeriez aussi

Fiesta de tacos

Fiesta de tacos

  • (1)
Duo guacamole et salsa

Duo guacamole et salsa

  • (1)
Gaspacho

Gaspacho

  • (15)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.