Lentilles au gingembre et curcuma

Lentilles au gingembre et curcuma


Ingrédients

Lentilles

  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d’ail, haché finement
  • 10 ml / 2 c. à thé gingembre frais, râpé
  • 2 clous de girofle
  • 30 ml / 2 c. à table paprika
  • 5 ml / 1 c. à thé curcuma
  • 2,5 ml / ½ c. thé piment de Cayenne
  • 500 ml / 2 tasses lentilles corail, cuites

Crêpe

  • 250 ml / 1 tasse farine de sarrasin
  • 1 pincée sel
  • 5 ml / 1 c. à thé poudre à pâte
  • 375 ml / 1 ½ tasse eau tiède
  • 15 ml / 1 c. à table huile canola

Préparation

Lentilles

Dans un robot culinaire, mettre en purée l’oignon, l’ail et les épices.

Dans un poêlon, chauffer la purée de légumes pendant quelques minutes.

Ajouter les lentilles et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Crêpe

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.

Ajouter l’eau peu à peu et bien mélanger à l’aide de fouet.

Dans un poêlon, chauffer l’huile et ajouter une louche de mélange à crêpes et cuire à couvert jusqu’à ce que le dessus soit cuit.

Répéter cette étape pour cuire toutes les crêpes.

Manger les lentilles avec la crêpe en guise de cuillère.


Variante

Variante

On pourrait facilement allonger la purée de lentilles avec un bouillon de légumes pour en faire un délicieux potage. 

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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Lexique

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