Cake salé épinard et féta

Name: Cake salé épinard et féta
Yield: 1 cake
Ingredients: 330 ml (1 1/3 tasse) de farine; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 2 ml (1/2 c. à thé) de sel; Poivre du moulin; 1 pincée de piment d'Espelette ou poivre de Cayenne (facultatif); 3 oeufs; 100 ml (2/5 tasse) d'huile d'olive; 100 ml (2/5 de tasse) de lait; 430 ml (1 ¾ tasse) de fromage Gruyère râpé (ou 100g); 375 ml (1 ½ tasse) de Feta émiettée finement (ou 200g); 180 ml (3/4 tasse) d'épinards hachés, bien tassés; 60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts émincés (environ ½ cm); 1 poignée de graines de citrouille ou de tournesol (facultatif)

Rendement
1 cake

Entrées — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Cake salé

330 ml (1 1/3 tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Poivre du moulin
1 pincée de piment d'Espelette ou poivre de Cayenne (facultatif)
3 oeufs
100 ml (2/5 tasse) d'huile d'olive
100 ml (2/5 de tasse) de lait
430 ml (1 ¾ tasse) de fromage Gruyère râpé (ou 100g)
375 ml (1 ½ tasse) de Feta émiettée finement (ou 200g)
180 ml (3/4 tasse) d'épinards hachés, bien tassés
60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts émincés (environ ½ cm)

Décoration

1 poignée de graines de citrouille ou de tournesol (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 350°F.
Beurrer et fariner un moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po).
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le piment d'Espelette ou le poivre de Cayenne, si désiré.
Dans un grand bol, battre les oeufs avec l'huile et le lait à l'aide d'un fouet.
Ajouter le mélange de farine, le Gruyère, la feta, les épinards et les oignons verts. Bien incorporer à l'aide d'une cuillère de bois, sans trop battre le mélange.
Verser dans le moule et déposer les graines de citrouille ou de tournesol sur le dessus.
Cuire au centre du four 35 minutes et laisser refroidir dans le moule.

Suggestion gourmande

Servir à l'apéro, taillé en cubes et accompagner d'olives ou de noix et de crudités.

Note

Bien emballé, le cake se conserve au congélateur jusqu'à 6 semaines. Une fois dégelé, passer au four quelques minutes.

Astuce

Pour cette recette, nous avons utilisé la feta de brebis bulgare qui donne une texture plus crémeuse.

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