Cake salé épinard et féta
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Rendement
1 cake
Entrées — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Cake salé
- 330 ml (1 1/3 tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Poivre du moulin
- 1 pincée de piment d'Espelette ou poivre de Cayenne (facultatif)
- 3 oeufs
- 100 ml (2/5 tasse) d'huile d'olive
- 100 ml (2/5 de tasse) de lait
- 430 ml (1 ¾ tasse) de fromage Gruyère râpé (ou 100g)
- 375 ml (1 ½ tasse) de Feta émiettée finement (ou 200g)
- 180 ml (3/4 tasse) d'épinards hachés, bien tassés
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts émincés (environ ½ cm)
Décoration
- 1 poignée de graines de citrouille ou de tournesol (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 350°F.
- Beurrer et fariner un moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po).
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le piment d'Espelette ou le poivre de Cayenne, si désiré.
- Dans un grand bol, battre les oeufs avec l'huile et le lait à l'aide d'un fouet.
- Ajouter le mélange de farine, le Gruyère, la feta, les épinards et les oignons verts. Bien incorporer à l'aide d'une cuillère de bois, sans trop battre le mélange.
- Verser dans le moule et déposer les graines de citrouille ou de tournesol sur le dessus.
- Cuire au centre du four 35 minutes et laisser refroidir dans le moule.
Suggestion gourmande
Servir à l'apéro, taillé en cubes et accompagner d'olives ou de noix et de crudités.
Note
Bien emballé, le cake se conserve au congélateur jusqu'à 6 semaines. Une fois dégelé, passer au four quelques minutes.
Astuce
Pour cette recette, nous avons utilisé la feta de brebis bulgare qui donne une texture plus crémeuse.
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