Pesto d'herbes
di Stasio

Pesto d'herbes


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix ou de graines, au choix (pignons, Grenoble, tournesol, citrouilles ou autres)
  • 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
  • 2 grosses poignées de légumes feuillus ou de fines herbes, au choix (roquette, épinards basilic, persil, coriandre, etc.)
  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive ou autre, au choix
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage à pâte ferme, râpé (parmesan ou autre)
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Étapes principales

Rôtir les noix à sec dans une poêle. Réserver.

Réduire en purée tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à consistance onctueuse.


Note

Note

Conserver au réfrigérateur.


Astuce

Astuce

On en profite pour utiliser tous les restes de fines herbes ou de verdures un peu défraîchies.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Utiliser dans les soupes, les sandwichs ou dans la recette de pouding au pain jambon et fromage (REF::RECETTE ID 1555)

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Lexique

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