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Tarte à la citrouille épicée

Ingrédients

  • 1 citrouille moyenne ou 425 g (1 ⅔ tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
  • 3 œufs
  • 120 ml (½ tasse) de crème 35 %
  • 110 g (½ tasse) de cassonade, tassée
  • 3 g (¾ c. à thé) de cannelle
  • 1 g (¼ c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 g (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 1 g (¼ c. à thé) de muscade moulue
  • 2,5 g (½ c. à thé) de sel
  • 1 abaisse de pâte brisée maison ou du commerce

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture à l'aide d'un fouet.

Abaisser la pâte à tarte et la disposer dans un moule. Verser le mélange dans le fond de tarte.

Mettre au four et cuire 35 à 40 minutes.

Laisser tempérer et mettre ensuite au réfrigérateur.

Servir la tarte avec de la crème fouettée.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

On confond souvent potiron et citrouille, cette dernière étant plus répandue en Amérique du Nord et en Asie. La citrouille est ronde et orangée, tandis que le potiron — mieux connu en Europe — est plus aplati et, selon la variété, rougeâtre à vert foncé.