Pâtes aux poireaux et au prosciutto
di Stasio

Pâtes aux poireaux et au prosciutto


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb ( 454 g ) de pâtes courtes au choix (tortiglionis, orecchiettes, fusillis, cavatellis ou pennes)
  • Une bonne noix de beurre
  • 2 blancs de poireaux émincés
  • Environ 1/4 tasse ( environ 60 ml ) de bouillon de poulet
  • Environ 1/4 tasse ( environ 60 ml ) de crème à 35 % de m. g.
  • Prosciutto émincé
  • Fromage Savello ou fromage de brebis sec du Québec ou parmesan fraîchement râpé

Préparation

Étapes principales

Faire cuire les pâtes al dente dans une eau bouillante généreusement salée.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire revenir les poireaux de 4 à 5 minutes.

Assaisonner légèrement, ajouter le bouillon et la crème et laisser réduire à feu doux pendant 2 minutes.

Ajouter le prosciutto, les pâtes cuites et égouttées et bien mélanger.

Garnir de fromage, poivrer et servir aussitôt.

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