Confit oignons et figues au porto
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Confit oignons et figues au porto


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 4 oignons rouges moyens, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) sucre
  • 8 figues fraîches, coupées en 6
  • 125 ml (1/2 tasse) porto rouge
  • 60 ml (1/4 tasse) eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, chauffer le beurre, puis ajouter les oignons et le sucre.

Cuire 5 minutes en remuant de temps à autre.

Laisser ensuite cuire les oignons 5 à 8 minutes sans remuer afin de les colorer. Lorsque le fond commence à brunir, remuer et laisser colorer de nouveau.

Une fois les oignons bien colorés, ajouter les figues et verser le porto, l'eau et le vinaigre.

Assaisonner et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Retirer du feu et verser le confit dans des petits pots à offrir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir cette confiture en accompagnement de rillettes, de pâtés, de fromages, de terrines, de saucissons et autres charcuteries.

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Lexique

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