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Vinaigrette ou marinade à l'asiatique
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Vinaigrette ou marinade à l'asiatique

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

  • RendementRendement

    500 ml - 2 tasses


Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) sucre
  • 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 250 ml (1 tasse) huile de canola
  • 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame noir et blanc, rôties
  • 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu

Préparation

  1. Dans un bol, à l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le sucre, le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre pendant 1 minute.
  2. Ajouter l'huile de canola en filet en continuant de fouetter pour émulsionner la vinaigrette.
  3. Incorporer la ciboulette, le sésame et le poivre, puis mélanger à la fourchette.
  4. Verser la vinaigrette dans des pots hermétiques.

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