Vinaigrette ou marinade à l'asiatique
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Vinaigrette ou marinade à l'asiatique


Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) sucre
  • 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 250 ml (1 tasse) huile de canola
  • 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame noir et blanc, rôties
  • 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir moulu

Préparation

Dans un bol, à l'aide d'un pied-mélangeur, broyer le sucre, le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre pendant 1 minute.

Ajouter l'huile de canola en filet en continuant de fouetter pour émulsionner la vinaigrette.

Incorporer la ciboulette, le sésame et le poivre, puis mélanger à la fourchette.

Verser la vinaigrette dans des pots hermétiques.


Étiquette cadeau

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Exquise vinaigrette ou sublime marinade, il n'en tient qu'à vous! Assaisonnez-en vos salades, marinez-y vos fruits de mer, poissons ou volailles pour leur conférer un parfum d'Asie des plus alléchants.

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