Lupins à grignoter

Name: Lupins à grignoter
Prep time: 5 min
Yield: 8 portions de 60 ml (¼ tasse)
Ingredients: 1 boîte de 540 ml (19 oz ou 2 tasses) de lupins rincés et égouttés; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge; 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché; 2,5 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) de flocons de piment fort

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Temps
Préparation :
5 minutes

Cuisson :
Pas de cuisson
Facile
Rendement
8 portions de 60 ml (¼ tasse)

Économique — Entrées — Facile et simple — Italienne — Légumineuses — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 boîte de 540 ml (19 oz ou 2 tasses) de lupins rincés et égouttés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
2,5 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) de flocons de piment fort

Préparation

Étapes principales

Dans un bol de service, mélanger tous les ingrédients.
Servir immédiatement ou couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer.

Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Cette recette est meilleure le lendemain.

Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour tempérer.

Saviez-vous ?

Le lupin, ou lupini en italien, fait partie de la famille des légumineuses. Sa texture est moins farineuse et plus ferme que celles des autres légumineuses. Le lupin contient presque deux fois plus de protéines que le pois chiche. Vous le trouverez en conserve, en saumure dans un pot en verre ou scellé sous vide. Mieux vaut rincer les lupins avant de les consommer pour diminuer leur teneur en sel.

Info santé

Les lupins à grignoter sont huit fois plus riches en protéines et six fois plus riches en fibres que les olives, un classique servi à l'apéro. Ils sont aussi moins salés et coûtent moins cher que les olives assaisonnées du commerce. Les lupins peuvent rester jusqu'à 2 heures à température ambiante. Grignotez-les avec ou sans la peau. Pour la retirer facilement, pincez le lupin entre vos doigts ou mordillez délicatement la peau avec vos dents. Voici une nouvelle grignotine savoureuse et soutenante à déguster à l'heure de l'apéro ou pour vous faire patienter lorsque le repas est retardé!

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories108
Protéines9 g
Lipides5 g
Glucides9 g
Fibres7 g
Sodium250 mg

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