Crêpe hollandaise

Ingrédients

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Préparation

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Au mélangeur électrique (blender), mélanger le lait, la farine, les oeufs, le sucre et la vanille pour obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Déposer le beurre dans un plat rectangulaire en pyrex de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Lorsque le four atteint la température désirée, placer le plat au four. Calculer environ de 3 à 5 minutes pour que le beurre fonde et bouillonne sans changer de couleur. Bien surveiller, car si le beurre devient brun, il faudra recommencer cette étape.
4. Verser la préparation dans le plat contenant le beurre bouillant, sans le sortir du four, en tirant la grille. Ne pas mélanger.
5. Cuire au four 30 minutes. La crêpe deviendra dorée et volumineuse.
6. À la sortie du four, saupoudrer la crêpe de sucre en poudre, de zeste de citron et garnir de petits fruits frais, si désiré. Servir aussitôt.

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