Cuisine futée, parents pressés

Brochettes de crevettes à la lime


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili thaï sucrée (sauce douce au piment chili)
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 lime
  • 450 g (1 lb) de grosses crevettes crues déveinées, décortiquées et décongelées, issues de l'aquaculture durable (environ 20 grosses crevettes)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement
  • Arachides rôties à sec et non salées, concassées (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Dans un bol, mélanger la sauce chili thaï, l'ail et le zeste de la lime. Réserver le reste de la lime pour le service. Couper en quartier.

Incorporer les crevettes et mélanger pour bien les enrober.

Enfiler 4 crevettes par brochette de 20 cm (8 po) de longueur, pour obtenir un total de 5 brochettes.

Préchauffer un poêlon strié à feu moyen-vif. Cuire les brochettes 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Pour servir, arroser de lime puis garnir de coriandre et d'arachides concassées, si désiré.


Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Astuce

Astuce

Pour griller les crevettes sans qu'elles ne deviennent caoutchouteuses, épongez-les avant la cuisson afin d'en retirer un maximum d'eau. Aussi, assurez-vous que le poêlon est très chaud au moment d'y déposer les crevettes.


Info santé

Info santé

Ces crevettes à la lime sont une alternative trois fois moins grasse que les crevettes tempura. À l'apéro, servez-les individuellement sur de jolis pics de bambou.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories147
  • Protéines16 g
  • Lipides5 g
  • Glucides11 g
  • Fibres1 g
  • Sodium502 mg

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Lexique

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