Tartinade aux noix de cajou

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  Pas de cuisson

• Facile
• Rendement

  6 portions

Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Tartinades et trempettes — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 petite échalote française
• 1 gousse d'ail
• 500 ml (2 tasses) de noix de cajou naturelles
• 125 ml (½ tasse) d'eau
• 7,5 ml (½ c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées
• Jus de ½ citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire* (facultatif)
• Poivre et sel

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Préparation

Étapes principales

1. Au robot culinaire, hacher l'échalote française et l'ail.
2. Ajouter les noix de cajous et mélanger de nouveau.
3. Incorporer l'eau, la moutarde, les fines herbes, le jus de citron et la levure alimentaire, si désiré. Poivrer généreusement et saler.
4. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
5. Servir avec des craquelins ou dans un sandwich.

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Saviez-vous ?

*La levure alimentaire est un champignon de culture très populaire chez les végétaliens. On la trouve facilement dans les magasins d'aliments naturels et dans certaines épiceries. Elle est riche en vitamine B12, une vitamine souvent insuffisante dans l'alimentation des personnes végétaliennes. Avec ses notes de noisette et de fromage, on peut en mettre sur les salades ou l'utiliser comme assaisonnement pour le maïs soufflé.

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Note

Se conserve 1 mois au réfrigérateur.

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Info santé

Les noix de cajou font partie des noix les moins grasses. En plus, elles contiennent des gras monoinsaturés, bons pour la santé du coeur. À l'épicerie, choisissez des noix de cajou qui n'ont pas été rôties dans l'huile et dont la liste des ingrédients se limite… aux noix de cajou! Pour éviter qu'elles rancissent, conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories267
• Protéines9 g
• Lipides20 g
• Glucides18 g
• Fibres2 g
• Sodium62 mg