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Bananes pesées
Curieux Bégin

Bananes pesées

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  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    10 minutes

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 plantains verts
  • Huile végétale, pour la friture
  • 1 t. (250 ml) d'eau
  • 1 c. à soupe (15 l) de vinaigre
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

Préparation

Étapes principales

  1. Peler les plantains et les couper en 4 tronçons.
  2. Faire chauffer une friteuse à 350°C (180°C) et y faire frire les tronçons de bananes pendant 3 minutes en les retournant régulièrement.
  3. Retirer les bananes de l'huile et les mettre à tempérer sur une double-épaisseur de papier-éponge.
  4. Lorsque les bananes sont suffisamment refroidies pour être manipulées, les écraser, une à la fois, en déposant une assiette par-dessus et en pressant d'un coup.
  5. Mélanger l'eau, le vinaigre et le sel dans un bol et y mettre les bananes à tremper, au fur et à mesure qu'elles sont pesées. Retirer et bien égoutter.
  6. Frire à nouveau les bananes pendant 2 minutes, égoutter sur une double épaisseur de papier-éponge et servir aussitôt.

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