Huître et granité citron-jalapeño
-
Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
5 minutesCongélation :
6 heures -
Rendement
4 portions
Entrées — Été — Fruits
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 24 huîtres de type cocktail
- 2 feuilles de gélatine
- 6 citrons, pour le jus
- 1 lime, pour le jus
- ½ t. (125 ml) d'eau
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- ½ à 1 piment jalapeño, haché finement
Préparation
Étapes principales
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
- Verser le jus des agrumes dans une petite casserole.
- Ajouter l'eau, le sucre et le piment et porter le tout à ébullition.
- Retirer du feu, ajouter la gélatine et le piment et fouetter jusqu'à complète dissolution.
- Verser le tout dans un plat hermétique et mettre à congeler pendant au moins 6 heures en grattant le granité à quelques reprises pour briser les cristaux.
- Ouvrir les huîtres et déposer une petite cuillère de granité sur chacune d'elle. Servir aussitôt.
Note
Le granité se conserve 6 mois au congélateur, dans un plat hermétique.
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