Télé-Québec
Tataki de boeuf Wagyu
Curieux Bégin

Tataki de boeuf Wagyu

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    2 minutes

    Cuisson :
    5 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 morceau de contre-filet de boeuf Wagyu vieillit 1 an, d'environ 2 po (5 cm) d'épaisseur
  • Fleurs et feuilles de capucine
  • Sel

Préparation

Étapes principales

  1. Saler la viande généreusement de tous les côtés.
  2. Chauffer une poêle en inox sur un feu moyen, y déposer le contre-filet, côté gras dessous et laisser la température monter à vif.
  3. Lorsque le gras commence à fumer, poursuivre la cuisson pendant 4 minutes en retournant la viande aux 15 secondes. Attention, ça fume!
  4. Retirer le contrefilet de la poêle, le détailler en tranches de ½ cm (1/4 po) et répartir les tranches dans 4 assiettes de service.
  5. Décorer avec les fleurs et les feuilles de capucines et servir aussitôt.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.