Spin that cheese cake
Curieux Bégin

Spin that cheese cake


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 t. (250 ml) de chocolat Valrhona Guanaja, fondu
  • 1 paquet (250 g) de fromage à la crème
  • 8 oz (250 g) de crème sûre
  • 1/3 t. (90 ml) de sucre à glacer
  • 1 citron, pour le jus et le zeste
  • 3 biscuits Oreos, réduits en miettes
  • 6 biscuits Graham, réduits en miettes
  • 1 t. (250 ml) de petits fruits (bleuets, fraises, framboises, groseilles)
  • 8 zestes de citron confits, coupés en 2 (citronnettes)
  • Feuilles de menthe
  • Coeurs à la cannelle
  • 2 vinyles + 1 table tournante

Préparation

Étapes principales

Déposer le fromage à la crème, la crème sûre et le sucre à glacer dans le bol d'un batteur sur socle.

Verser le jus de citron et battre jusqu'à consistance lisse.

Transférer l'appareil dans une poche à pâtisserie munie d'une douille unie. Réserver au frais.

Déposer un vinyle sur la table tournante et la mettre en marche.

À l'aide d'un badigeonneur, couvrir le vinyle d'une généreuse couche de chocolat.

Ajouter une couche d'appareil au fromage.

Décorer au goût avec les miettes de biscuits, les petits fruits, les citronnettes, les feuilles de menthe et les coeurs à la cannelle.


Astuce

Astuce

Pas de table tournante, monter des verrines en alternant les couches de crème au fromage avec le chocolat, les fruits et les autres garnitures.

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Lexique

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