Farfalles, courgettes et cari

Name: Farfalles, courgettes et cari
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) de farfalles (cuisson 9 minutes); 3 courgettes, coupées en dés; 2 gousses d'ail, hachées; 2 t. (500 ml) de tomates cerises ou raisins, coupées en 2; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari; Copeaux de parmesan, au goût; Huile d'olive; Sel et poivre

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Courgette — Économique — Été — Facile et simple — Pâtes — Plats de pâtes — Rapide — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 lb (450 g) de farfalles (cuisson 9 minutes)
3 courgettes, coupées en dés
2 gousses d'ail, hachées
2 t. (500 ml) de tomates cerises ou raisins, coupées en 2
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari
Copeaux de parmesan, au goût
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Faire bouillir 3 litres d'eau salée pour les pâtes.
Dans un faitout, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir les dés de courgettes jusqu'à légère coloration.
Ajouter l'ail, les tomates et le cari, saler et poivrer, bien incorporer, baisser le feu à minimum, couvrir et laisser compoter le temps de cuire les pâtes.
Mettre les pâtes dans l'eau bouillante.
Égoutter les pâtes cuites en réservant 1 tasse d'eau de cuisson et les ajouter aux courgettes.
Ajouter un filet d'huile, bien incorporer, ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin et remuer à nouveau.
Servir aussitôt, garni de copeaux de parmesan.

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