Farfalles, courgettes et cari
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Courgette — Économique — Été — Facile et simple — Pâtes — Plats de pâtes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 lb (450 g) de farfalles (cuisson 9 minutes)
- 3 courgettes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 t. (500 ml) de tomates cerises ou raisins, coupées en 2
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari
- Copeaux de parmesan, au goût
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Faire bouillir 3 litres d'eau salée pour les pâtes.
- Dans un faitout, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir les dés de courgettes jusqu'à légère coloration.
- Ajouter l'ail, les tomates et le cari, saler et poivrer, bien incorporer, baisser le feu à minimum, couvrir et laisser compoter le temps de cuire les pâtes.
- Mettre les pâtes dans l'eau bouillante.
- Égoutter les pâtes cuites en réservant 1 tasse d'eau de cuisson et les ajouter aux courgettes.
- Ajouter un filet d'huile, bien incorporer, ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin et remuer à nouveau.
- Servir aussitôt, garni de copeaux de parmesan.
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