Rillettes de maquereau fumé à la mascarpone

Rillettes de maquereau fumé à la mascarpone

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Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
S/O
Rendement
500 ml

Poissons — Santé et protéiné — Tartinades et trempettes

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 t. (500 ml) de maquereau fumé émietté (env. 200 g)
2 t. (500 ml) de mascarpone
2 poivres longs, moulus
1/3 t. (85 ml) d'aneth haché
1 lime, pour le zeste et le jus
1/3 t. (85 ml) de crème 35% M.G.

Préparation

Étapes principales

Déposer le maquereau dans la tasse d'un robot-culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture filamenteuse.

Ajouter la mascarpone, le poivre long, l'aneth, le jus et le zeste de lime et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Au moment du service, fouetter la crème à pic mou et l'incorporer à la rillette.

Servir sur des craquelins.

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