Préparation :
15 minutes
Cuisson :
12 minutes
600 ml
Ingrédients principaux
Étapes principales
Faire chauffer un filet d'huile de canola dans une poêle en inox et y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à légère coloration.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire à sec. Refroidir.
Déposer la truite fumée, la crème sûre et le mélange oignon/ail dans la tasse d'un robot-culinaire.
Pulser jusqu'à consistance homogène, ajouter le Tabasco et le sirop d'érable, saler et poivrer et pulser à nouveau.
Goûter, rectifier l'assaisonnement et transvider la mousse dans un contenant hermétique.
Note
Se conserve au frigo pendant 2 semaines.