Taramosalata
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
S/O -
Facile
-
Rendement
500 ml
Été — Européenne — Poissons — Rapide — Tartinades et trempettes — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d'oeufs de carpe (tarama)
- 1 citron, pour le jus (ou plus)
- 8 à 10 tranches de pain blanc, sans la croûte, coupée en cubes
- Huile d'olive extra vierge
- Poivre
Préparation
Étapes principales
- Verser suffisamment d'huile d'olive pour couvrir les lames d'un robot-mélangeur.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de tarama et le jus de citron et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Humecter une tasse de cubes de pain avec de l'eau, l'ajouter au mélange et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Répéter l'opération, une tasse de pain à la fois, en ajoutant un peu d'huile si le mélange tend à se séparer.
- Poivrer, bien mélanger, goûter et ajouter du tarama ou du jus de citron au besoin.
- Laisser refroidir au frigo avant de servir.
- Plus le mélange est pâle, moins il sera salé et plus il sera onctueux.
Note
Le tarama est une affaire de goût; on goûte souvent et on rectifie les quantités jusqu'à ce que la texture et le goût nous conviennent.
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