Citrons confits à l'huile
Curieux Bégin

Citrons confits à l'huile


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 à 4 citrons biologiques, coupés en quartiers
  • Gros sel à marinade
  • Huile d'olive

Préparation

Étapes principales

Stériliser un pot de verre d'une contenance de 500 ml à l'eau bouillante.

Déposer 4-5 cuillères à soupe de sel au fond du pot et y déposer la moitié des quartiers de citron.

Ajouter 4-5 cuillères à soupe de sel, puis déposer le reste des quartiers.

Ajouter 4-5 cuillères à soupe de sel et recouvrir le tout d'huile d'olive en s'assurant que l'huile excède les citrons d'au moins 1 cm.

Fermer le pot hermétiquement avec un couvercle non métallique et laisser macérer pendant 1 mois, en ajoutant de l'huile au besoin, de façon à ce que l'huile excède toujours les citrons d'au moins 1 cm.

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Lexique

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